煎茶饼
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利用抹茶翠绿色泽营造健康的视觉美，酥松爽脆的口感中，透出杏仁独特的沁心香味，是一道四季皆宜的茶点。在品尝具有与众不同香气的伯爵奶茶时，佐以煎茶饼，更能烘托出彼此的优点。 材料：细砂糖100克，蛋白100克，抹茶粉20克，面粉20克，杏仁角200克。 作法：将所有材料充分混合拌匀后，冷藏1个小时，再将面糊擀成长条，分割成数小块，再分别用手压成小圆饼状，然后放入烤箱烤至熟脆。 |
翡翠果冻
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翡翠果冻是由  粉、抹茶粉调制而成，晶莹剔透，加上碧绿的色泽，一股清凉感油然而生。轻舀一匙含在口中，滑润又清香，令人回味无穷，是炎炎夏日最佳的清凉点心。而且它是以健康食品及抹茶为佐料，因此爱美女士也可放心大快朵颐。附带一提的是，据说最早的果冻是用鹿角做出来的。作法是将鹿角泡在水中，待柔软后放入加味的温水中，等鹿角中的胶质溶出后倒入容器，待冷却凝固为冻即成。 材料： 果冻105克，细砂糖480克，水3000克，抹茶粉15克。作法：将细砂糖与果冻粉充分搅拌后，置入水中煮开，然后加入抹茶粉拌匀，最后装模冷藏即成。 |
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