菠萝派
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菠萝派也是一道很受欢迎甜点。香酥的外皮包着甜浓的馅料，佐以红茶或奶茶别有风味。 材料：菠萝1/4个，起酥皮12张，玉米粉少许，水1.5碗，糖适量 作法：将菠萝切成小丁，加水煮至变软加入适量糖改小火并慢慢倒入玉米粉拌匀熄火。取一片起酥皮将煮好的菠萝馅包入，将四角捏紧，表面用到画2-3道，使热气可以透出。放入200℃烤箱烤20分钟，表面呈金黄色既可。 |
蛋 挞
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蛋挞是广州人素来钟爱的甜食之一，除最传统最原汁原味的鸡蛋挞外，还有香芋、绿茶、水果等口味。蛋挞底托为香酥的蛋酥层,其上层是松软的蛋黄层,酥软兼备,香甜可口。 材料：鸡蛋5只，面粉500克，精盐适量，砂糖100克，熟猪油10克，黄油10克，米酒适量。 作法：①将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀；②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。 |
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