茶的鉴赏
茶，起源于中国。全世界茶的饮用量已超过其他饮料，但在这一日常饮品的背后，在茶叶店货架上的茶叶罐之外却隐藏着一个个多彩而迷人的故事，这些故事把许多国家的社会和历史文化交织在一起。根据中国的传说，茶的动人故事始于神农氏对茶有益性质的发现。在公元3世纪之前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，并把它们冲泡成药物或滋补品。公元4世纪、5世纪，茶叶逐渐风行全中国，人们开始在长江流域的丘陵地带建立新的茶叶种植园。茶叶被作为贡品献给皇帝，并开始在客栈、酒店和饭馆出售。到了宋代（公元960-1276年），茶的冲泡方式有所变化，紧压的茶饼先研磨成粉末，然后轻轻地拂入沸腾的水中，产生具泡沫的茶汤。明代（公元1368-1644年）之前，中国生产的茶全为绿茶，而且紧压茶饼能保持完好、丝毫无损地运到遥远的地方进行交易。然而明代的茶却不做成饼状，而是保持松散状，经过蒸煮，然后干燥。 这样的茶叶不易保存，很快就会失去香气和风味。随着对外贸易的增加，茶被运送到遥远的欧洲，因而必须保持其品质，经营有道的中国茶叶种植者因此开发出了两个新品种茶叶——红茶和花茶。
 茉莉珍珠茶 |
 玫瑰功夫茶 |
 兰花茶 |
据日本史学记载，在公元772年，日本圣武天皇曾在他的皇宫用茶招待了100个佛教僧侣。当时日本不种植茶叶，因而加工好的茶叶都来自中国。最早把茶叶种子带到日本的被认为是日本僧人最澄。
 绿茶茶汤 |
 乌龙茶汤 |
 红茶茶汤 |
在17世纪初期，不知是荷兰人还是葡萄牙人第一次把茶带到了欧洲。茶叶首次到达俄罗斯是在1618年，它被作为礼物从中国运到萨·亚力克西斯（Tsar Alexis）。1689年签定的贸易协定标志着中俄长期贸易的开始。
毫无疑问，在1658年茶首次出现在伦敦的历史记录中之前，英国人如王室、贵族和商人一定听说过或者品尝过茶的美味。茶在英国的命运在1662年发生了转机。当时国王查尔斯二世与葡萄牙的凯瑟琳公主结了婚，这位英国的新王后在她结婚以前就是一个忠实的饮茶爱好者，她嫁到英国时带了一箱中国茶叶作为嫁妆。女士喜好在家中饮茶，而绅士们却经常到咖啡屋饮茶，自17世纪50年代以来咖啡屋就成了都市生活的一部分。18世纪，茶成了英国最为流行的饮料。
Email:webmaster@shop-show.com