商秀网--咖啡-咖啡点心

咖啡奶油点心
coffee mousse

口感苏松的蛋糕与咖啡是最受欢迎的绝佳组合。略带苦涩的味道，深受男性欢迎。

【作法】

( 四人份 ) 在碗内放进蛋黄 3 个，砂糖 60 g仔细搅拌。

其中慢慢加入热浓咖啡 120 cc。水中加上 3 g的食用明胶，碗的底部以冰水冷却。好好地搅拌。

接着蛋白 3 个加上砂糖 50 g打成泡泡，再加上打成六分的鲜奶油 230 cc与刚才的碗混合。

在容器上贴高出其 2 cm的玻璃纸，再撒点咖啡粉即成。

入口即溶的轻巧

咖啡液的苦涩，像成人的心情

起司奶油冻
creamcheese mousse

使用了咖啡液，有点大人味的点心。起司的酸味与咖啡精实在是天作之合。

【作法】

( 四人份 )在不同的器皿底放入浸过咖啡的鱼翅约四快饼乾份。

再放入软起司 100 g在微波炉加热，柔软後加上少许柠檬汁。

在碗内放入蛋白一个打成泡泡，加砂糖 30 g在搅拌後与刚才的乳酪混合，再倒入器皿中，放进冰箱冷藏一小时後撒点咖啡粉即可。