克什米尔茶



    在克什米尔地区饮用的茶,其原料是一种类似中国绿茶的“青茶”,用盐腌制而成。在印度,茶一般用牛奶煮茶叶制成,而在克什米尔地区有大量的喜马拉雅山优质雪水,他们便用这种水冲泡茶叶。

将青茶叶在平底锅里炒一炒,然后放入乳钵里捣碎。如没有青茶叶,可用中等质量的茶叶加盐炒过后待用。
 
 
锅里加入300毫升水煮沸,加入胡椒、肉桂、小豆蔻、藏红花根。
 
  
煮沸后,将捣碎的青茶叶投入再煮沸,抽提出茶汁。
 
 
煮沸时间为1-2分钟,但要注意的是,煮过头会有青茶苦涩味,味道就不美了。
 

将茶水经茶水过滤网过滤注入玻璃杯中,可根据个人喜好适当加入蜂蜜,香甜美味。
 
 
 
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