学名Rosa species的玫瑰，是蔷薇科的一大家族，原产于温热带地区。玫瑰、蔷薇与月季，不但同属而且外形相似，故最早人们泛称野生种为蔷薇，而称经栽培改良成的品种为玫瑰，至于月季则是由中国野蔷薇选良而成；但千百年来三者彼此杂交出的品种非常多，一般人已很难再分辨，所以在此一律称为玫瑰。

玫瑰有多样的形象与用途。罗马神话中司爱与美的女神维纳斯，以玫瑰为诞生花，由于古罗马人崇拜维纳斯，因此赋予玫瑰“尊贵”、“美丽（女性美）”及“爱情”的寓意，这也是玫瑰花语的由来。至于贵族们以玫瑰装饰厅堂，或在欢宴时的醇酒中加入玫瑰花瓣，玫瑰露成为贵妇们爱不释手的美颜圣品，这都是豪华的象征。而后，玫瑰渐渐被抹上浪漫的色彩，法国中世纪后期流行的一首长篇情诗，便是以“玫瑰传奇”为诗名。不过，在英国，它常令人联想起15世纪时的长期内战——玫瑰战争，据说这就是今日英国所以选择玫瑰为国花的主因。     在形形色色的玫瑰中，以观赏为主的花型大又娇艳，是经园艺改良的品种；至于通常供泡茶用的玫瑰，则较近于原生种，普遍都气味芬芳。虽然玫瑰美丽的形象长期深入人心，其实它作为药草的历史更加悠久。古罗马人治头痛的偏方即是玫瑰，据说头痛时戴上玫瑰花圈便不医而愈。而营养成分丰富的犬玫瑰，早在中世纪时即是对抗狂犬病的处方，至今仍是药用的素材。此外，民间向来深信玫瑰具有催情助性的奇效，因此，玫瑰精油长期都用来改善性冷感、促进荷尔蒙分泌。     时至今日，玫瑰在人类的生活中依然有其重要性，主要在于利用它的花及花托。玫瑰花由于含有丰富的维生素A、C、B、E、K以及单宁酸，在促进血液循环、美容、调经、利尿、缓和肠胃神经、收敛等方面，具有极佳的效果。玫瑰茶也是人们喜爱的花茶之一，用香气较浓的粉红玫瑰化苞冲泡，茶的味道较重；若用气味较清香的黄玫瑰，茶的味道使较清淡。玫瑰花瓣则能入食，为茶肴、点心等增添一股幽香，或可制成香甜的糖浆和果酱。     玫瑰广泛的功用不仅发挥在饮食上，藉新鲜玫瑰蒸脸，或制成玫瑰水来洗脸沐浴，收敛肌肤的效果也不错，不仅可润泽干燥皲裂的皮肤，同时达到消炎杀菌的功用。由玫瑰茶瓣提炼的精油（大马士革玫瑰是最主要的来源），是香水、甜及盥洗用美容用品的常见成分；在芳香疗法中多用以舒解紧张情绪，身体疲劳酸痛时取些来按摩也相当适合。而既香又艳的玫瑰，也是制作干燥花、压花或香花瓶的常用材料。

冲泡与口味
    玫瑰茶以干燥的花苞冲泡而成，一壶约10朵的用量，只需焖5分钟就可飘散出淡雅的清香，并闪耀着薄薄的金黄色，尝在口里是甘中微苦的滋味，对嗅觉、视觉与味觉都是一种享受。由于玫瑰耐泡，还可以回冲数次，饮用时也可添加蜂蜜，温饮用或冰饮都十分美味。玫瑰茶具有活血美肌、预防便秘、降火气的功效，对内分泌失调及容易腰酸背痛的妇女非常适合，而且长期饮用对喉咙、鼻腔均有利。此外，对于伤口愈合亦有疗效。