一、茶饮料的发展前景

    我国是茶的故乡，也是世界上茶叶栽培、饮用最早的国家。“茶文化”作为人类文明的标志之一面源远流长：特别是现代科研人员利用高新技术对茶分析的结果更证明茶是一种多维、低糖。多功能的保健饮料，这为茶饮料及茶文化的发展提供了广阔的空间。
    近年来，饮料工业飞速发展，作为饮料工业重头的碳酸饮料发展已趋于平稳，这给其它饮料提供了很好的发展机遇，特别是人们对饮料高品位、高档次的呼声越来越强烈，更促进了具有地方文化色彩的饮料的发展。近两年，作为三大嗜好饮料之一的茶饮料在国际、国内市场发展更为火爆。1997年全国茶饮料产量不足20万吨，1998年茶饮料产量60万吨，1999年产量则达200万吨，2000年茶饮料产量可达300万吨，茶饮料产销量迅速上升， 其高速发展期已经到来。

二、热灌装茶特点

    目前，茶饮料生产工艺以热灌为主，而热灌装成本高、工艺复杂、设备投资高、产品成本高，使得许多中小企业无力介入，且热灌由于其本身工艺上的缺陷，产品p感不佳，这些因素就会导致茶钦料市场竞争乏力，严重制约了茶饮料的发展。

三、冷灌装茶的优势

    原料选择考究。饮料生产对原料的品种、色泽要求很高，同样茶饮料也不例外，且更加严格。冷灌装可以最大限度的保存茶叶中的有效成分，解决茶饮料易沉淀、易变质、易混浊、易氧化的特点。
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    营养成分损失少。该工艺采取常温灌装，避免了茶饮料的高温氧化现象，并可使成品中的有效成分损失减少到最低限度且口感好，没有热灌引起的“熟汤味”o