英国薄荷茶即指胡椒薄荷茶。薄荷的种类非常多，适合泡茶及药用的以绿薄荷（荷兰薄荷）、胡椒薄荷、苹果薄荷等为主，它们都带着新鲜富刺激性的香气，但有的较清甜，有的较辛辣，而胡椒薄荷是其中气味最浓烈的一种。学名Mentha piperita的胡椒薄荷，又名欧薄荷，原产于欧亚大陆的温带地区，可能是绿

薄荷与水生薄荷杂交产生。     关于薄荷的形成，有一段神话：传说冥王黑地斯爱上女神宁芙，恼得冥后普谢芙妮由妒生恨，因此将宁芙变成薄荷。薄荷的学名Mentha也就是源于宁芙（Nymph）。人类对三月椒薄荷早有认识，在约成于公元前1550年的最古老医书《埃伯斯纸草文稿》中，就已提及这种药草。在西方古文明时代，古希腊人民藉胡椒薄荷来清嗓及治打嗝，而大哲学家亚里士多德首开Mentha是位有权力的美神这一信抑；西罗马人也喜爱它，广泛用于结冠、沐浴、烹饪与医药上，作家奥维德还推崇薄荷是“殷勤好客”的象征。到了17世纪晚期，英国的药得已普遍供应干燥薄荷及薄荷水、薄荷油、薄荷酒、薄荷糖浆等，还有医生声称薄荷是极佳的春药。     胡椒薄荷全株都可利用，其辛香的气味来自挥发性油、单宁、类黄酮、维生素E、类胡萝卜素及苦味素等成分的混合，尤其是它含有丰富的挥发性油，这是促成它普受应用的主要因素。     事实上，胡椒薄荷确是功能广大的药草。它对消化系统、循环系统及呼吸系统大有裨益，具有清凉、促进新陈代谢、解热退烧、加强肝脏解毒、刺激胃及胆汁分泌、止痛消炎及轻微麻醉（外用）等众多的疗效，这与胡椒薄荷内含的挥发精油密切相关，特别是其中的主要成分薄荷醇（薄荷脑），具有加速体内循环及安抚的功能。

以胡椒薄荷茶来治疗感冒发烧和消化不良，是欧美家庭的传统处方之一；由于具有放松胃肌功能，故对胃部灼热、胃痉挛及反胃呕吐极具疗效。此外，胡椒薄荷还常应用于制造解痕软膏及按摩油。     无论是新鲜或干燥的胡椒薄荷，都常用于泡茶及调味。加在点心（如蛋糕、饼干等）、菜肴、饮料或酱汁中当香料，在烹调如羊肉、鱼贝等较腥膻的食物时，是一种极便利的除腥佐香药草。此外，它芳香的叶片，还是加工成香袋和香瓶的好素材。不过，胡椒薄荷最主要的用途还是提炼精油，用于食品、药品、芳香疗法及制作香水、化妆品等，具有使人清凉醒脑、消除疲劳、化解恶心等疗效。若加在洗澡水中沐浴，既清洁凉爽又能松驰紧张的肌肉。

冲泡与口味
    英国薄荷茶是以干燥的胡椒薄荷冲泡而成，一壶约取10-15片使用，冲泡10分钟左右，让叶片充分舒民开即可。它的茶色淡绿略呈金黄，带有浓郁的独特香气，口感微辛中混合着清凉，饮后令人回味。薄荷茶具有发汗解热、杀菌消毒、化浊辟秽的功能，对舒缓感冒伤风、偏头痛以及祛痰极有疗效，是消胀气、助消化、解宿醉的芳香健胃剂，还是温和的镇静饮料。夏天冰饮既清凉消暑，又增加食欲。若混合其他花草或蜂蜜、柠檬冲泡，也极美味。